今年五一假期超过12万人涌入淄博,相关行业面临巨大挑战

今年五一假期超过12万人涌入淄博,相关行业面临巨大挑战

#五一12万人涌入淄博#凌晨四点半,王小利的王牌烧烤刚刚结束一天的营业。他在淄博从事烧烤近30年,从没见过这样的阵势——这一两个月全国各地的游客蜂拥到淄博,就为了一件事,吃烧烤。

有人大老远开车过来就是为了吃一口短视频里的淄博烧烤:用当地的饼干,对折再对折,把蘸好的酱料压到盘子里,摊开,放在手心,夹上小葱,然后用力一推,把炭炉上烤的串串包在饼里,拿掉铁签就可以吃了!

这个五一假期,各大社交平台上最火的旅游目的地无疑是淄博。游客们把饼干和烤肉都吃光了,烧烤炉也卖光了。美团数据显示,五一假期第一天,“北京南-淄博”火车票一分钟内售罄。五一假期,淄博旅游订单(含酒店、景区门票)同比增长超过2000%。

淄博吕雯预测,“五一”期间将有超过12万人前往当地,交通、住宿、餐饮、景区接待等相关行业面临巨大挑战。

“我不想这么忙,压力太大了。”

“这个手机号不能用。”早上7点,王小利的手机有源源不断的电话打进来,屏幕忽暗忽明。

“我在去淄博的高速上,晚上10点多到。还有房间吗?”他一遍又一遍地回答同样的问题,烧烤店什么时候开门,要不要排队,能不能预定座位。有一次,他把手机落在房间里了。半个多小时过去了,还有100多个未接电话。

王小利还记得,从3月3日那个星期五开始,一个多星期来淄博烧烤的人。谁也说不清淄博烧烤踩的是哪个交通密码。热情的游客设法使夜市生意到了中午。上午不到10点,就有客人堵在店门口,准备抢占第一波座位烧烤。

“没有经验的餐饮人很难赶上这波流量。”王小利在当地开了三家烧烤店,算是淄博烧烤界的“老人”了。看着五一假期的客流,他不禁有些不解。“接待能力已经达到顶峰,已经处于半瘫痪状态。”

同样不知所措的还有陆小川的老板孙刚(化名)。他的新店位于淄博网名便民市场第八大局对面。3月20日刚开始试运营,就被闻讯而来的游客“俘获”。

前几天店铺设备检修,孙刚中午不得不暂停营业。两个外地女孩从早上10点到下午4点坐在店门口不肯走,怕再也拿不到号。

“什么都没了!”孙刚告诉时代财经,现在最大的问题是人手不足。烧烤师傅的工资都炒到几万元了,却招不到人。

店主们早上六点半就跑到饼干厂家门口,在现场排队领号买饼干。桌上用来加热羊肉串的烤箱,原本50元左右,一度卖完,后来进价涨到55元。每天用的鲜肉也是靠抢,提前预定,然后派懂行的员工上门取货,防止屠夫以次充好。

但随着五一的到来,饼干和烤箱的产能都跟上了,缺货情况有所缓解。

人流量在上升,营业额也在上升。王晓丽透露,现在一家店的日营业额超过3万元,是原来的3倍左右。按照均价2.5元计算,这里一天能卖出1.2万串左右。孙刚也说过,现在一天的工作抵得上三天。

“我不想这么忙,压力太大了。”王晓理坦言,虽然自己已经尽了最大努力,但是营业额很难提高。大部分烧烤店已经到了经营的极限。到了晚上七八点,有的顾客又想吃,肉没了。

孙刚的店每晚要翻三次桌,即使食材准备好了,10点以后也不接单。员工们保持着超高强度的运转,从早上六点左右开始做准备,一直到半夜一两点,连续轮换的日子已经持续了半个多月。下午两点到四点只有两个小时,是难得的休闲时间。两个烧烤的在厨房搬凳子打盹。

老板们更担心犯错,而不是赚更多的钱。上菜慢,口味不合适,可能是让远道而来的游客吐槽的原因。而这个差评,在现阶段,不仅会严重影响店铺的声誉,还会成为拖累淄博城市形象的负面因素。

4月26日,淄博市文化和旅游局向游客发出提醒:五一期间中心城区酒店已基本售罄,客流已超过接待能力。“虽然我们全力以赴,但服务供给未必能完全满足游客的体验需求”。

老板改主意赚钱,教人开烧烤店。

美团数据显示,至4月中旬,淄博全国烧烤商户数量较上月增长2.3倍,线上订单量较去年同期增长4倍以上,交易额增长6倍以上。

走红后,淄博当地政府反应迅速。在烧烤店周围,设置了专门的烧烤公交线路,从火车站一直到店门口。大学生来淄博烧烤,还可以半价住青年站,一年四次,每次五天。就在五一假期前两天,淄博烧烤小程序上线,旅游地图、住宿指南、烧烤店排队进度一目了然。

官方的态度也为淄博赢得了不少好感。来自安徽的张杰(化名)在青岛出差。她和朋友上了高铁,直奔淄博。他们下了车,吃了个烧烤,买了铁锅饼和奶棒。他们对这次淄博之行非常满意。唯一不愉快的是她在奶吧吃了一针,但转念一想,淄博市民好客,她也应该表现出外地游客的大度。

“原来烧烤能拉动淄博的GDP,但我还是不信。”王小利没想到,一串小羊肉串能维持近2个月的热度,让淄博真的出圈了。一时间,曾经名噪一时的东北烧烤、云南烧烤、四川烧烤纷纷让位,“进滋赶烧烤”成为烧烤届的顶流。

每个人都想上这艘交通繁忙的大船。有网友戏称,去淄博的高铁上,有一半坐的是网络名人大v。

八将军便民市场位于淄博张店区中心,原本是附近居民买菜做饭的普通市场。游客涌入后,无论是卖猪肉的摊位,还是卖馒头的店铺,都在卖网络名人紫米糕、铁锅糕、奶棒,标榜自己是“第一促销”、“Tik Tok可查”。

时代财经注意到许多商店门前都有商品直播。师傅正在称直播制作的铁锅,主播和屏幕对面的“家人”说“不下单,今天就卖光”。

“听说有人把店铺转租了八个大局。我马上打电话去问,没想到地摊租金一天1000块!”网约车司机赵师傅告诉,看到淄博烧烤的火爆,他也动了心,想和朋友合伙开一家烧烤店。“你觉得他们一天能挣1000块钱吗?”

面对淄博的住宿需求,他也在思考开民宿的可能性。在市区租一个小两居室,月租和1000块钱差不多,但是如果换成民宿,一个晚上就赚200-300,过几天就能回老家了。

另一方面,王晓丽还在想着怎么把淄博烧烤的牌子打好,每天来找他谈加盟的电话。据天眼查数据显示,截至4月16日,淄博4月新增烧烤相关企业170余家,其中仅4月14日一天就有20余家新注册。

他改变主意,干脆教人开烧烤店,把自己30年的经验教给别人。按照他的设想,未来的淄博烧烤将成为一套标准化的流程,食材统一采购,加工,冷链配送,像预制菜一样送到商家手中。但是有一点,核心卤汁的秘方要掌握在自己手里。

淄博烧烤“内卷化”可能即将开始。就在孙岗的商店对面,一家正在装修的商店早早地挂出了招牌,希望能及时开门迎接节日。

第一波来淄博找王小利学烧烤的“学生”迫不及待的离开了。他们来自广东、山西等地,但暂时被王小利说服了。“五一太贵了,酒店现在都没地方住了。你最好晚点再来。”

本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除,不承担任何侵权责任。转转请注明出处:https://dmxw.fjcxin.com/4645.html

(0)
上一篇 2023年4月29日 下午2:34
下一篇 2023年4月29日 下午3:53

相关推荐

  • 燕之屋助力2024厦门总商会高尔夫球俱乐部中秋赛圆满举办

    9月22日,由燕之屋鼎力支持的2024厦门总商会高尔夫球俱乐部中秋赛在厦门凯歌球场圆满举办。厦门总商会高尔夫球俱乐部主席丁水波,副主席潘孝贞、柯希杰、吴志铅,燕之屋执行董事兼总裁李有泉等领导嘉宾出席活动,并为赛事开球,揭开“碗”美序章。 图:2024厦门总商会高尔夫球俱乐部中秋赛开球仪式 绿茵赛场上,队友们挥杆竞技,尽展秋日风采。作为赛事合作方,燕之屋在现场…

    2024年9月29日 新闻聚焦
    0
  • 驰援甘肃 情暖震区——上海人寿向甘肃积石山地震灾区捐赠物资

    驰援甘肃 情暖震区——上海人寿向甘肃积石山地震灾区捐赠物资 12月18日深夜,甘肃临夏州积石山县发生6.2级地震,震源深度10公里,造成重大人员伤亡、财产损失。面对寒冬中突发灾情,上海人寿心系地震灾区,12月19日,在公司党委、总裁室的部署下,上海人寿根据当地气候特点及震后所需安置物资,第 一时间准备睡袋、睡垫、折叠毯等防寒保暖物资共计25箱,于22日寄往积…

    2023年12月29日
    0
  • 宁德首个A类马拉松赛事来啦 12月10日鸣枪开跑

    10月31日,2023宁德马拉松赛前新闻发布会召开。记者从会上获悉,2023宁德马拉松已于10月10日启动报名,将于12月10日鸣枪开跑,预计参赛人数将超万人。 发布会现场 宁德市体育局党组书记、局长刘东表示,作为一项具有重要意义与价值的国际性运动盛事,马拉松不仅能够锻炼身体、增强体质,培养人们的意志力和自信力,而且还能够促进不同的国家和地区的交流与合作,增…

    2023年11月1日 新闻聚焦
    0
  • 二十年坚持助力中国三篮发展,2024肯德基三人篮球赛激情开赛

    (2024年9月25日,北京)9月25日,2024肯德基中国中学生三对三篮球联赛全国启动仪式在北京朝阳体育馆举行。今年适逢肯德基三篮创立二十周年,围绕“二十正当燃,永远好滋味”这一主题,启动仪式特邀在肯德基三篮平台上成长和奋斗的明星球员、国际级裁判、国字头教练等多位特别来宾参与。 同样受邀出席启动仪式的还有中国篮球协会执委、中国学生体育联合会常务理事张磊,肯…

    2024年9月27日 新闻聚焦
    0
  • 浅酌好茶 漫赏岁月——楚天好茶亮相“榕城”

    4月30日,楚天好茶沿海行·榕城茶叙在历史文化名城——福州成功举办!茶会以“发布+品鉴+体验”的多元形式精彩呈现,茶行叶商协会代表、茶叶渠道商、东风汽车经销商代表、媒体代表等相关人士汇聚一堂,旨在做优做强楚天好茶品牌! 出席领导及嘉宾 杨志英  海峡两岸茶业交流协会副会长 张贵明  海峡两岸茶业交流协会副会长兼秘书长 丁   杰  海峡两岸茶业交流协会办公监…

    2024年4月30日 新闻聚焦
    0